Balsamico is een azijnsoort dat van oudsher gemaakt wordt rond de streek Modena (Noord-Italië). Hoofdzakelijk gebruiken ze het druivenras Trebbiano. De druiven worden op een zacht vuur ingekookt tot 30 tot 70% van het vocht verdampt is. Het afgekoelde vocht wordt aangevuld met balsamico uit

Dit fruitige drankje met alcohol is makkelijk en snel te maken. Het alcoholische drankje is zeer geschikt voor bij een feestje. Bereiding 1. Schenk de wijn en de rum in een ruime schaal. 2. Voeg lychees uit blik met het sap erbij toe. 3. Lepel uit de meloen bolletjes met een meloenbolletjeslep

Een heerlijke hartig gerecht dat als snack of als maaltijd gegeten kan worden. Het deeg is gevuld met lekkere ingrediënten. Bij dit smakelijke gerecht past een goed glas wijn. Bereiding 1. Snipper de wortels julienne, snij de prei in dunne halve ringen en snipper de ui. 2. Bakt de gehakt i

Deze bruschetta is een heerlijk hapje voor bij een glaasje wijn. Het gerechtje is eenvoudig en snel te maken. Bereiding 1. Rooster het brood knapperig, maar niet te hard. De binnenkant moet nog zacht zijn. 2. Voeg de erwten voor twee minuten in kokend water. Spoel de erwtjes af met koud water,

Een heerlijk bijgerechtje van mais. Met de maisschotel serveer je mais op een andere manier en verras je iedereen. Bereiding 1. Breng in een pan ruim water aan de kook. Snipper ondertussen de ui en snij de bleekselderij en de jalapenopeper fijn 2. Kruis de tomaten in en dompel ze in het kokende

Heerlijke tapas gemaakt van aardapelen met een lekkere pittige saus. De aardappelen in pittige saus oftewel Patatas Bravas zijn natuurlijk ook heerlijk als bijgerecht bij vlees. Bereiding 1. Schil de aardappelen en snijdt deze in stukken van 1,5 tot 2 centimeter. 2. Vet een ovenschaal in en pla

Een makkelijk gerecht van geitenkaas met een sausje van witte wijn, honing en komkommer, heerlijk bestrooid met alfalfa. Bereiding 1. Snij de geitenkaasjes doormidden en plaats deze in het midden van een desertbord. 2. Schil de komkommer en snij deze in lengte doormidden. Haal de zaadjes eruit

Een heerlijk luchtig toetje met kiwi. Het dessert zit boordevol met kiwi en bevat kiwilikeur en Marsala wijn. Bereiding 1. Klop de eierdooiers met de suiker lichtgeel en schuimig in een pannetje of metalen kom. 2. De kom in een grote pan met net kokend water hangen. 3. Voeg geleidelijk de wijn

Deze lekkere krokante schnitzels zijn makkelijk te maken. De schnitzels hoef je niet vooraf te bakken. De schnitzels uit de oven hebben een krokant laagje van ham en kaas. Bereiding 1. Bestrooi de schnitzels met wat peper en zout. Gebruik niet te veel zout. 2. Schenk de wijn en de olie in een o

Een heerlijke hoofdgerecht dat makkelijke te maken is. Serveer het gerecht met aardappelen, sperziebonen of sla. Serveer een goed glas wijn bij het gerecht. Bereiding 1. Verwarm de ovengrill voor op de hoogste stand. 2. Bestrooi de zalmfilet met zout en laat het 5 minuten intrekken. 3. Roer de

Kifilet in een heerlijke saus gemaakt van bananen en roomsaus. Het gerecht is ook ideaal voor kinderen. Bereiding 1. Bestrooi de kipfilet met zout en peper. Verhit in een pan de olie samen met de boter en bak hierin de kipfilets snel rondom bruin. 2. Haal de kip uit de pan en bak de uien ongeve

Een heerlijk mosselgerecht met pit. De mosselen zijn erg lekker met ciabattabrood en een gemengde salade. Bereiding 1. Snipper de ui en de knoflook. Maak de rode peper schoon en snij deze in kleine stukjes. 2. Ontvel de tomaten en haal de pitjes eruit. Snij de tomaten in stukjes. 3. Pers een l

Heerlijke sladressing die overal bij gebruikt kan worden. In de koelkast blijft de dressing ongeveer 2 maanden goed. Voor gebruik de dressing goed schudden. Bereiding 1. Kook in een pan 1 dl port en 2 dl rode wijn tot de helft in. 2. Snij de sjalotjes heel fijn. 3. Voeg de 1 dl frambozenazijn,

Een heerlijke salade met vijgen en serranoham. De vijgen zijn gemarineerd met witte Chardonnay wijn en balsamicoazijn en gevuld met walnoten. De vijgen moeten een dag van te voren gemarineerd worden. Bereiding 1. Snij de vijgen kruislings in en steek in elke vijg een walnoot. 2. Schenk de wijn

Heerlijke pasta met garnalen. De garnalen in de pasta zijn lekker gemarineerd. Het gerecht bevat overheerlijke Italiaanse smaken. Bereiding 1. Meng in een kom 3 gesnipperde teentjes knoflook, 2 el verse peterselie en 1 el verse oregano voor de marinade. 2. Voeg de citroensap, flinke scheut olij

De appel en de wijn geven een heerlijke smaak aan de beenham af. De dupuis linzen en de roerbak spitskool maken het gerecht helemaal af. Bereiding 1. Plaats de beenham in een lage ovenschaal en snijdt 3 inkepingen in het vlees. Stop in de inkepingen de gepelde knoflook. Overgiet de beenham met o

Deze lekkere koekjes zijn bedoelt om in de wijn te dippen. Geschikte wijnen hiervoor zijn zoete dessert wijnen of een rosé. Bereiding 1. Verwarm de oven voor op 200 graden. 2. Meng de bloem, suiker, amandelen en de bakpoeder door elkaar. Voeg de eieren, de citroensap en de rasp schil erbij

Maak nu je eigen knoflooksaus voor bij brood of vlees. Heerlijk voor bij het gourmetten of bij het barbequen. Bereiding 1. Snipper de bieslook en peterselie fijn. 2. Meng de mayonaise en een kleiner deel creme fraiche door elkaar heen. Voeg de wijn toe, maar let op dat de saus niet te dun wordt

Een heerlijk luxe nagerechtje voor de feestdagen. De rood gestoofde stoofperen zijn heerlijk zoet en sappig. Bereiding 1. Los de poedersuiker en de vanillesuiker op in een pan met 1dl water, wijn en de port. 2. Schil de peren, maar laat de steeltjes eraan zitten. 3. Zet de peren zo veel mogeli

Spaghetti bolognese saus, heerlijk om zelf te maken. In Italië noemen ze het niet spaghetti bolognese, maar spaghetti ragù. Bereiding 1. Warm de boter en olijfolie op en fruit daarin de fijngehakte ui, selder en wortel en het teentje knoflook. 2. Bak de gehakt en spek erin met het lau