Deze lekkere krokante schnitzels zijn makkelijk te maken. De schnitzels hoef je niet vooraf te bakken. De schnitzels uit de oven hebben een krokant laagje van ham en kaas.

Bereiding
1. Bestrooi de schnitzels met wat peper en zout. Gebruik niet te veel zout.
2. Schenk de wijn en de olie in een ovenschaal en meng deze door elkaar.
3. Roer in een ander schaaltje de paneermeel, geraspte kaas, hamreepjes, mosterd en koffiemelk of room door elkaar. Het moet een smeuïge massa worden, voeg eventueel nog wat koffiemelk of room toevoegen.
4. Verwarm de oven voor op 200 graden. Leg de schnitzels in de ovenschaal. Bestrijk de schnitzels met het mengsel van ham en kaas. Leg op elke schnitzel een klontje boter. Bak de schnitzels in 20-25 minuten gaar in het midden van de voorverwarmde oven.

Ingrediënten
4 schnitzels
1 wijnglas witte wijn of sherry
1 eetlepel zonnebloemolie
2 flinke eetlepels paneermeel
50 gram geraspte belegen kaas
50 gram reepjes achterham
1 afgestreken eetlepel mosterd
2 eetlepels koffiemelk of room
1 eetlepel boter
peper
zout