Podere Sapaio Volpolo Bolgheri (Organic) gedistingeerd van geur met kersenbonbons, cassis, getoast eiken en truffel. Nog ingehouden, maar bijzonder geconcentreerde smaak die doet denken aan de bekende Schwarzwälder Kirschtorte taart.

Daarnaast framboos, vanille en ceder met een stevige structuur, rijk gelaagd en opvallende lengte. Nobele, bijzonder complexe Bolgheri uit krachtig jaar.

70% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot en 15% Petit Verdot. 14,5% alc. Heerlijk bij entrecote met truffel en Parmezaan, Boeuf Bourguignon en Saltimbocca alla Toscana.

Podere Sapaio Volpolo Bolgheri (Organic)

De reden voor de bijnaam Super Tuscan is de beroemde Sassicaia wijn. In 1940 plantte Mario Incisa dell Rochetta enkele Cabernet stokken aan op een bodem die hem deed denken aan Bordeaux.

Jarenlang heeft hij samen met een team deze wijn ontwikkeld die vanaf 1968 op de markt werd gebracht. Hoewel de Bolgheri wijn vanaf toen enorm in trek was, mocht deze alleen als tafelwijn verkocht worden.

In deze regio was het namelijk niet toegestaan om met internationale druiven als Cabernet Sauvignon en Merlot te werken. Het was wel een keerpunt, want meerdere wijnmakers volgden dit voorbeeld en er werden prachtige wijnen voortgebracht onder de naam Super Tuscans. Pas in 1994 kreeg Bolgheri zijn eigen en verdiende D.O.C.