Domaine Grand Roche Chablis AOP een mooi heldere goudgele kleur met een zeer verleidelijke geur van citrus, appel, peer, gemaaid gras, kruiden en hout.

De smaak is verfrissend, strak droge en heeft een fruitige smaak met minerale tonen. De afdronk is zeer lang en heeft de kenmerkende frisheid van minerale tonen die hoort bij een Chablis van hoge kwaliteit.

Schitterende stijlvolle en hout gerijpte Chablis afkomstig uit Saint Bris-le-Vineux. De absolute topwijngaarden in de Bourgogne zorgen voor fantastische wijnen.

Dankzij deze zeer geraffineerde houtrijping van 10 maanden is de harmonie tussen het eikenhout en de mineraliteit een waar genot.

Domaine Grand Roche

Domaine Grand Roche is een familiebedrijf opgericht door Erick Lavallée in 1987. Zij produceren kwaliteitswijnen in de Bourgogne en‘ met name de Chablis staat hoog in het vaandel. Bij het wijnhuis werken gepassioneerde wijnbouwers die er naar streven om de traditionele 'savoir faire' ten alle tijde te respecteren tijdens het gebruik van inmiddels de geavanceerde technologie.

Het proces wordt nauwkeurig bijgehouden in detail, van de wijnstok tot in het glas. Dit resulteert in fraaie kenmerkend en kwalitatieve hoogwaardige Bourgognewijnen.

Chablis

Chablis wordt ook wel oesterwater genoemd en dat blijft nog steeds een ultieme combinatie. Drie miljoen jaar geleden was Chablis nog een zee, vol met o.a. oesters.

Het zoute water is nu weg, maar de fossielen van de oesters zijn nog steeds aanwezig. Dit heeft zijn weerslag op de Chablis chardonnay: fris en mineralig. Chablis is officieel onderdeel van de Bougogne, maar ligt tamelijk geïsoleerd een flink stuk naar het noordoosten toe.

Het klimaat in Chablis is natter en koeler dan in de rest van de Bourgogne en dat bepaalt de keuze voor aanplant van hoofdzakelijk chardonnay. Toch zitten er grote verschillen in andere wijnen die gemaakt zijn van de chardonnay druif.

Dit heeft vooral met de kalkhoudende grond te maken.

Chablis heeft een mineraal achtige geur die lijkt op die van vuursteen. Deze kalk is zeer belangrijk voor chablis wijnen van hoge kwaliteit.

De wijnen hebben een veel hogere zuurgraad, zijn strakker in de mond en dus minder "vettig". Door de hogere zuurgraad zijn de betere chablis wijnen langer te bewaren.

De beste wijngaarden rondom Chablis liggen ten noorden van het gelijknamige stadje Chablis.