Domaine du Guette-Soleil Chablis AOP heldere lichtgele klassieker met prachtige geuren en smaken. Rijk en fris. Zo biedt de neus frisse tonen van appel en peer, een drupje honing, vanille en mineralen, zo kenmerkend voor Chablis.

Verkwikkend fris en loepzuiver van smaak met ook hier appel, aangevuld met mango. Drinkt heerlijk lichtromig weg met subtiele houttonen op de achtergrond. De typische mineraliteit van Chablis ontbreekt natuurlijk niet, een klein pepertje in de afdronk maakt deze wijn compleet.

Elegant en rank, verfijnd en prachtig in balans. Een grandioze Chablis uit het topjaar 2018.

Domaine du Guette-Soleil Chablis AOP

Bourgogne, wereldberoemd en doorspekt met tradities. De streek is de kraamkamer van Pinot Noir en Chardonnay en daarmee de bakermat van grandioze wijnen, wie kent ze niet? Honderd kilometer ten noordwesten van de wijnstreek ligt Chablis, wereldberoemd om zijn gelijknamige wijnen.

Chablis behoort tot Bourgogne, ondanks de afstand. En juist vanwege die afstand is er een wezenlijk verschil tussen witte wijnen uit beide gebieden. In het noordelijker gelegen Chablis is het wat frisser en vochtiger dan in de rest van de wijnstreek.

Dat zorgt voor de zuivere zuurgraad in de wijn. En dat zorgt in het vroege voorjaar voor schitterende taferelen. Om te voorkomen dat de druiven door nachtvorst bevriezen, zetten wijnboeren kleine kacheltjes in de wijngaarden, die op hun beurt een feeërieke gloed over de heuvels van Chablis werpen.

En dan is daar nog het unieke terroir, de specifieke grond, van Chablis. De grond waarin nu druivenranken staan, vormde honderden miljoenen jaren geleden een zeebodem. Die bodem wordt Kimmeridge genoemd en bestaat uit een mengsel van kalk, klei en fossiele schelpen.

Dankzij die bijzondere bodem ruikt en smaakt Chablis zo heerlijk mineralig en soms zelfs ziltig. Het is niet voor niets dat Chablis ook wel oesterwater wordt genoemd. In tegenstelling tot een Chardonnay uit het zuiden van Bourgogne, ondergaat een Chablis bovendien over het algemeen geen houtrijping en behoudt zo zijn zuivere frisheid en uitzonderlijke rijkdom.

Gemaakt volgens diepgewortelde tradities

Uiteraard vormen de hierboven genoemde factoren, klimaat, bodem en rijping, de basis voor het succes van Chablis. Maar vlak de kennis en kunde van wijnmakers niet uit. Wat dat betreft, zijn de druiven in goede handen bij de broers Loïc en Yannick Vilain, die de Chardonnaydruif laten rijpen op de zonnige plateaus in Chemilly sur Serein.

Domaine du Guette-Soleil behoort tot het familiebedrijf dat in 1973 is opgericht door Jean-Pierre en Philippe Vilain. Zij begonnen met één kleine wijngaard in Chablis, inmiddels wandelen de broers door dertig hectare wijngaarden in verschillende delen van Chablis.

Met respect voor de grond, de wijngaarden, de druiven en de diepgewortelde tradities, presenteren de broers verbluffend mooie wijnen die meer dan recht doen aan het bijzondere wijngebied.