Lamskofta recept, deze lamskofta’s zijn erg lekker als voorgerecht of hapje.

Wat heb je nodig:

225 gram lamsgehakt
2 bosuitjes
1 teentje knoflook (geperst)
1 theelepel komijnzaad
1 theelepel verse koriander
½ theelepel cayennepeper
2 theelepels verse munt
Zout en peper
Wat tomatensalsa
Coctail prikkers

Bereiding:

De koriander en munt fijnhakken. Het lamsgehakt in een kom leggen en daarbij de knoflook, bosui, komijnzaad, cayennepeper, koriander en munt toevoegen. Alles goed door elkaar mengen en eventueel op smaak brengen met zout en peper.

Het gehakt in 8 ovale balletjes vormen en aan een coctail prikker steken, een klein beetje uitdrukken met je handen zodat het meer een klein worstje wordt. Even 30 minuten in de koelkast laten rusten.

De grill(pan) verhitten en de prikkers met lamsvlees ongeveer 8 minuten grillen, wel een paar keer omdraaien tot het gehakt aan alle kanten mooi bruin is.

Leg op een bordje en serveer er wat tomatensalsa bij. Als variatie kun je het gehakt met salsa ook in een tortilla leggen, oprollen en ik kleinere stukjes snijden, even een coctail prikker erin steken zodat de tortilla bij elkaar blijft en zo heb je een lekker 1- persoons borrelhapje.