Een heerlijk hoofdgerecht voor twee personen. Serveer de wat zoetige strudel op een bedje van rucola en pijnboompitjes. De strudel smaakt ook lekker met een salade.

Bereiding
1. Verwarm de oven voor op 220 C. Snij de appel en de brie in plakjes en snipper de ui.
2. Bak in een pan de ui en de appel. Voeg de rode kool, het teentje knoflook, de rozijnen, en naar smaak rozemarijn, balsamicoazijn, stroop, peper en zout. Verwarm het mengsel en proef of het op smaak is.
3. Maak de 4 ontdooide plakjes bladerdeeg 2 om 2 aan elkaar. Je krijgt dan twee langwerpige plakken.
4. Verdeel over de plakken bladerdeeg het mengsel van rodekool en appel. Leg bovenop het mengsel de brie.
5. Vouw het bladerdeeg dicht. Bestrijk het bladerdeeg met ei en bak de strudel voor 15 tot 20 minuten in de oven.

Ingrediënten
4 plakjes bladerdeeg
potje rode kool met appel
1 appel (elstar)
1 (rode) ui
1 teentje knoflook
4 eetlepels balsamicoazijn
1 eetlepel appelstroop
brie
ei
een handjevol rozijntjes
rozemarijn
peper
zout
Eventueel om erbij te serveren: rucola en pijnboompitjes