Makkelijk recept en zo lekker.Het recept van champignonsoep is makkelijk te bereiden en binnen 20 minuten minuten staat je soep op tafel.

Bereiding

1. Fruit de uitjes in een pan.

2. Terwijl je de uitjes aan het fruiten bent, kun je ook vast de champignons klaarmaken. Snijd ze in stukjes en leg ze even apart.

3. Pak de grootste pan en breng hierin het water aan de kok. Voeg de bouillonblokjes toe en zorg ervoor dat die goed oplossen in het water, zodat je een mooie bouillon krijgt.

4. Doe vervolgens de champignons in de bouillon en houdt het water bijna kokend.

5. Laat vervolgens in de andere pan de boter langzaam zacht worden en voeg rustig de bloem toe. Voeg daarna een klein beetje kookroom toe en blijf het mengsel goed door elkaar roeren, tot het een witte saus wordt.

6. Neem vervolgens een grote lepel en schep rustig wat lepels bouillon over naar de witte saus. Doe dit zo vaak als nodig is om in de pan met de witte saus een licht gebonden saus te krijgen. Houd de temperatuur van beide pannen tegen het kookpunt en blijf steeds roeren.

7. Zodra je een licht gebonden saus hebt, giet je deze weer terug in de pan met de overgebleven bouillon. Roer dit mengsel nogmaals goed door elkaar tot een egale soep die bijna kookt.

8. Voeg dan de gefruitte uitjes toe en je soep is klaar.

Ingrediënten

Bouillonblokjes
1,5 liter water
Doosje champignons
50 gram boter
50 gram bloem
Scheutje kookroom
Handjevol gebakken uitjes