Witte vis is lekker en gezond en gaat ideaal met witte wijn, kabeljauw is een ideaal voorbeeld en lekker makkelijk klaar te maken als overschotel, binnen 40 min kan dit gerecht op tafel staan.

Bereidingswijze

Stap 1
Snij de knoflook fijn en de uien in halve ringen, doe olijfolie in een pan en braad de uien en de knoflook.

Stap 2
Snij de tomaten in blokjes en voeg deze toe aan de pan, voeg peper en zout toe en laat het laat het geheel ongeveer een kwartier inkoken. Om de saus goed dik te krijgen kan je altijd extra tomaat toevoegen.

Stap 3
Was de kabeljouwfilets en droog ze met keukenpapier, voeg flink wat witte peper en zout toe.

Stap 4
Voeg de saus toe in een ovenschaal, plaats daar de kabeljouwfilets op. Zet de ovenschaal vervolgens in de oven op 180 graden en laat 15 minuten garen. Let erop dat de vis gaart en glazig blijft.

Stap 5
Maak het af door geraspte Parmezaanse kaas en basilicum erover uit te strooien

Ingrediënten

4 Kabeljauwfilets
10 tomaten
1 teentje knoflook
½ bosje verse basilicum
80 gr Parmezaanse kaas
2 uien
Zwarte peper
Witte peper
Zout