Heerlijk gerecht voor 2 personen dat snel te maken is. De rijst is gebakken met flink wat kerrie, Spaanse peper, ui en knoflook. De rijst wordt geserveerd met garnalen en een mangochutney.

Bereiding
1. Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking gaar in de kippenbouillon. Laat de rijst afkoelen en uitlekken.
2. Snipper de ui en de knoflook. Snij de rode peper in kleine stukjes.
3. Verhit in een wok de olie. Bak in de wokpan de ui, knoflook en de rode peper voor ongeveer 3 minuten.
4. Voeg een klontje boter en de kerriepoeder toe. Bak dit al roerend mee tot de kerriepoeder gaat geuren.
5. Voeg de rijst toe en bak dit even mee. Roer de garnalen en de mango chutney door de rijst. Roer alles goed door en laat het warm worden.
6. Breng het op smaak met peper,zout, worcestersaus en citroensap. Strooi als laatste de peterselie door de rijst.

Ingrediënten
150 gram basmati rijst of een andere rijstsoort
plm. 1 liter kippenbouillon (evt. van blokje)
1 flinke ui
1 rode Spaanse peper (of meer naar smaak)
2 teentjes knoflook
1 flinke eetlepel kerriepoeder
2 eetlepels zonnebloemolie of maisolie
200 gram grote gekookte garnalen
2 flinke eetlepels mango chutney
paar druppels worcestersaus
paar druppels citroensap
eventueel 10 gram roomboter
2 eetlepels gehakte peterselie
peper
zout