Gamba's gegrild in de schil hebben veel meer smaak, dat is het pellen aan tafel meer dan waard.

Bereiding

1. Haal de blaadjes van het basilicum. Rasp 1 theelepel van de schil van de limoen. Stamp de basilicumblaadjes in de vijzel fijn met de chilivlokken en zeezout naar smaak

2. Voeg 8 eetlepels olijfolie en de limoenrasp toe. Schenk de basilicumolie in 4 glaasjes.

3. Verhit de grillpan tot hij goed heet is. Dep de garnalen droog met keukenpapier en bestrijk ze dun met de rest van de olijfolie.

4. Gril de garnalen in 2-3 porties mooi roze en bruingestreept. Hang ze over de randen van de glaasjes.

5. Serveer met salade en een heerlijke witte wijn

Ingrediënten

1 zak reuzengarnalen
1 limoen
1/2 theelepel chilivlokken
Verse basilicum
Zeezout grof
Olijfolie
1 zakje rucola sla