Het klinkt als een chique recept, maar je hebt een fancy naam nodig voor dit heerlijk stukje vlees! Het recept is zo ongelooflijk simpel, het heeft slechts een paar ingrediënten en duurt max 20 minuten om klaar te maken.

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200 graden

2. Verhit een pan met de boter en de balsamico-azijn op middelhoog vuur. Wanneer de balsamico begint te borrelen, draai het vuur laag tot medium-laag en kook het voor 3 minuten zodat het de helft minder wordt.

3. Voeg de rode wijn en de runderbouillon toe en laat het gedurende 5-8 minuten sudderen totdat het een saus wordt die dik genoeg is. Breng het extra op smaak met zout.

4. Plaats de peperkorrels in een bakplaat. Gebruik een zware bodem koekenpan om de peperkorrels voorzichtig te pletten.

5. Wrijf elke filet mignon lichtjes met de bakolie. Voeg vervolgens wat zout toe aan beide kanten en haal vervolgens de filet mignon door de peperkorrels (ook aan beide zijden).

6. verhit een pan op hoog vuur, wanneer deze goed heet is voeg dan de filet mignon toe en schroei beide kanten gedurende 1 minuut.

7. Haal de filet mignon van het vuur en leg ze op de bakplaat. Plaats ze in de oven gedurende 4-7 minuten, afhankelijk van de gewenste gaarheid en de dikte van de filet mignon.

Ingrediënten

4 stuks Filet Mignon
3 eetlepels hele peperkorrels
2 eetlepels boter
1/2 kopje balsamico azijn
1/4 kop rode wijn
1/2 kop runderbouillon
1 eetlepel bakolie
zout