Domaine Gonon 'Vieilles Vignes' Pouilly-Fuissé vitaal blinkend lichtgoud. Edel en licht exotisch bouquet van ananas, gele pruim, nobel eiken en rokerig krijt terroir.

Krachtig en breed maar toch knapperig van smaak, heel compleet met citrus, pruim, ananas, stenig terroir, prachtig fris zuur, zilte roomboter en subtiel eiken. Krachtige Pouilly-Fuissé met de rijkdom van oude stokken. De ‘Meursault’ van Pouilly. 12 maanden gerijpt in eiken vaten. 100% Chardonnay van 50 jaar oude stokken, 13,5% alc. Gegrilde kip met romige champignonsaus, gratin van bloemkool met kaas, gerookte zalm met toast en roomboter. 

Domaine Gonon 'Vieilles Vignes' Pouilly-Fuissé

Waar Côte de Beaune bekend staat om Meursault, is Pouilly-Fuissé een belangrijke ster binnen het district Mâcaonnais. Met ruim 6.000 hectare aan wijngaarden is dit meteen ook het grootste gebied binnen de Bourgogne. Dankzij de steile rotsen van Solutré-Pouilly en Vergisson worden de meeste wijngaarden beschut én het indrukwekkende gebergte houdt de warmte goed vast.

Deze rots tekent ook meteen een duidelijke grens met het zuiden van Côte de Beaune. Daarnaast zorgt het terroir van klei, kalksteen en fossielen voor de typische Bourgondische rokerige aroma's, typerende mineralen en de rijke smaak. Ook door het milde zuur en door het feit dat niet alle Chardonnay op hout wordt opgevoed, wijkt de stijl van deze witte Bourgogne wijn iets af. 

Pouilly-Fuissé

Naar het goede voorbeeld van hun collega's in het noorden van Bourgogne kiezen meer en meer wijndomeinen in Pouilly-Fuissé en Saint-Véran om de oude en diepgewortelde stokken ("Vieilles Vignes") te behouden in plaats van deze te vervangen voor productievere nieuwe aanplant, waardoor de kwaliteit van de druiven jaar na jaar stijgt.