Catedral Dão Reserva gloedvol warm purperrood met diepe kern. Rijk bouquet van zwoele kruiden, rood fruit, en subtiel getoast eiken. Soepel, fluweelzacht en gelaagd van smaak, vol sappig kersenfruit en bosbessen.
Met een zalvende textuur, mooie frisheid en een hint van vanille. Lange, verfijnde afdronk vol boterzacht fruit. Verbluffend mooie Reserva. Catedral werd eerder onderscheiden met 13 gouden medailles, deze jaargang is als Best Buy geselecteerd door het gerenommeerde Wine Enthusiast Magazine.
50% Tinta Roriz, 30% Alfrocheiro, 20% Touriga Nacional. 6 maanden gerijpt in eiken vaten. 13% alc. Lekker bij kalfsentrecote, kip van het spit, hartige tapas en belegen kazen.
Catedral Dão Reserva
Dão is één van de oudste wijnstreken van Portugal en ligt in het midden van het land. Het gebied wordt gekenmerkt door de bergen en steile hellingen van de gelijknamige rivier.
De bergen hebben een positieve invloed op de ontwikkeling van de druiven, want ze bieden bescherming tegen de koude zeewind van de Atlantische oceaan.
Hierdoor zijn de zomers heet en valt er in de herfst en winter voldoende regen. Perfecte condities voor het maken van Portugese wijn.
Dão wijn
Wijnmakers geven de voorkeur aan inheemse druivenrassen, zoals Touriga Nacional, Tinta Roriz en Alfrocheiro. Hoewel er ook prachtige witte wijn wordt gemaakt, ligt de focus op stevige rode wijn met flink wat tannines die vaak jaren bewaard kunnen worden.
Echter zijn ook steeds meer liefhebbers op zoek naar soepele en direct drinkbare wijn. Daarom worden er de laatste jaren ook steeds meer rode wijnen gemaakt die voldoen aan dit smaakprofiel.
Niet voor niets is de wijnregio al in 1908 afgebakend en werd in 1990 bekroond met een beschermde classificatie.