Syrah druif
De Syrah druif is een blauw druiven ras dat goed bestand is tegen plantenziekten en de mooiste wijnen geeft in een warm en droog klimaat. Waar dit druiven ras wel gevoelig voor is, is coulure (vruchtverlies door lage temperaturen, chlorose en/of gebrek aan fotosynthese). Syrah vind je, buiten Frankrijk, ook terug in Australië, Zuid-Afrika, Californië waar ze de druif Shiraz noemen. Syrah is een ras dat karaktereigenschappen aan het type bodem ontleend. Lichte bodems brengen finesse, zware bodems krachtige wijnen. De vinificatie van de Syrah moet zeker met zorgvuldigheid gebeuren, gezien deze druif gevoelig is voor oxidatie.
Grenache druif
De Grenache druif is ook een blauw druiven ras, ook de Grenache is gesteld op zones met een warm (ook heet) klimaat, de Grenache rijpt laat wat voor een hoog alcoholpercentage kan zorgen. Veel van de Provence wijnen, zeker de droge zalmkleurige, hebben als basis Grenache. Grenache is van oorsprong een spaanse druif (Garnacha genoemd), waar het nog steeds een van de meest aangeplante blauwe druiven rassen is. De Grenache is onder andere ook in Australië, Californië, Zuid-Afrika en Italië terug te vinden.
Coteaux d’Aix- en- Provence
Coteaux d’Aix- en- Provence ligt, op een klein stukje na, in het departement Bouches- du- Rhône en ligt mooi in het midden. Het gebied wordt in de noordzijde begrenst door de rivier Durance. Meer dan de helft van de productie bestaat uit rosé, iets minder dan de andere helft uit rood en de rest uit witte wijn. Het gebied kent gemiddeld meer dan 3000 zonuren per jaar.
Châteaux de la Touloubre AOP Coteaux d'Aix en Provence | Frankrijk
De Chateau de la Touloubre is een mooie rosé wijn die een zalmroze kleur heeft. In de geur vind je aardbei en wat aalbes terug, een echte zomerse rosé, heerlijk op een terras of in de tuin. In de smaak vind je het lichte rode fruit ook weer terug en heeft een frisse afdronk die niet snel wegvalt.
Lekker als apéritief en bij zomerse/voorjaars salades.
Top wijnen
Recepten
