Tokaj als regio strekt zich uit over de zuidelijke en oostelijke hellingen van het Zemplén gebergte (Tokaji-hegység), een sub-Karpaten deel in het noordoosten met een vrij koel klimaat. Hoewel de gemiddelde jaarlijkse temperatuur 9 tot 10 ° C is, bieden de hogere gelegen delen van het Karpaten in het noorden een uitstekende bescherming voor de wijn regio.

Het klimaat wordt gekenmerkt door een lange, zonnige zomer en een over het algemeen droog en warm najaar, in combinatie met betrouwbare hogere luchtvochtigheid in de buurt van de samenvloeiing van de rivieren Bodrog en Tisza.

Gunstige botrytisation - het proces waarbij de druiven bezwijken voor edele rotting - komt hier constant voor, als gevolg van een combinatie van verschillende factoren, zoals vochtigheid, de wind-brekende rol van de bergen, de druivensoorten, de opleiding en teeltmethoden, en de vulkanische ryoliet en zeoliet rotsen vaak ten grondslag liggen aan en vermenging met rode klei, een soort van toplaag die uitstekend water kan vasthouden die helpt voorkomen dat de diepere lagen uitdrogen.

Naast de ryoliet en zeoliet, heeft de prehistorische vulkanische grond in Tokaj een grote verscheidenheid van andere gesteenten, zoals andesiet, daciet en sporadisch, basalt.

De meest voorkomende bodemtypen ontwikkeld in het vulkanische gesteente - en meteen de belangrijkste voor de onnavolgbare kwaliteit van Tokaj wijn - zijn nyirok (de specifieke Hongaarse term voor het een rode "erubase" bodem reeds vermeld), geelachtig leem gevormd door löss en zandige löss.