De Beaujolais hoort eigenlijk bij de Bourgogne streek maar wordt gezien als een op zichzelf staand gebied. Deze streek ligt ten noorden van Lyon en omvat het noordelijke deel van het departement Rhône en het zuidelijke deel van het departement Saône-et-Loire.

Wijngebied Beaujolais


Het productiegebied Beaujolais ligt in het overgangsklimaat van Bourgogne (Mâcon) naar het Rhônedal. Bergketens in het oosten en westen. De bergen in het westen geven aan de ene kant bescherming maar kunnen er ook voor zorgen dat regen- en onweersbuien zich ophopen aan de westzijde om zich later te storten op de wijngaarden, vaak gepaard met hagel. Er is een groot verschil in temperatuur tussen zomer en winter. In de zomer kan het wel 40 graden worden en in de winter kan het vriezen.

In het zuidelijk deel van de Beaujolais bestaat de bodem vooral uit kalkhoudende klei en leemaarde. In het noorden is er een hele andere bodem, hier bestaat het uit graniet en soms graniet vermengd met mangaan, uit dit noordelijk deel komen de kwaliteitswijnen.

 

Gamay noir


Het toegestane druivenras voor de rode wijn is de Gamay noir à jus blanc, De Gamay druif geeft lichte wijnen met veel fruit. Het is ook een druivenras dat vroeg rijp is. Voor de witte wijn wordt de Chardonnay gebruikt.

 

 

Vinificatiemethode


De vinificatiemethode die heel veel wordt gebruikt in de Beaujolais is de macération carbonique Hierbij worden de druiven direct na het oogsten, met steeltjes en al, direct in grote kuipen gedaan. Door het gewicht van de trossen worden de onderste druiven zacht geperst, het sap wat hierbij vrij komt zet de gisting op gang. Door grote druk van het koolzuurgas bovenin de kuip gaan de druiven van binnenuit gisten, doordat er geen zuurstof bij komt houdt de wijn zijn fruitigheid. Als laatste vindt de malolactische gisting plaats, dit is de omzetting van appelzuur in melkzuur.

De Beaujolais onderscheid 4 categorieën:

AC Beaujolais Nouveau
AC Beaujolais
AC Beaujolais-Villages
Les Crus du Beaujolais

Deze laatste is de elite van de Beaujolais en mag alleen maar rode wijn van de Gamay druif maken.

Er zijn 10 Crus:

Saint-Amour
Juliénas
Chénas
Moulin-a-Vent
Fleurie
Chiroubles
Morgon
Régnié
Côte de Brouilly
Brouilly

 

 

Fleurie Cru de Beaujolais, 2012, Sélection de la Hante, Medaillé


Fleurie is een wijn die ik zelf de lekkerste van de Crus vind. Fleurie is een gemeente in het departement Rhône en maakt deel uit van het arrondissement Villefranche-sur-Saône. De bodem bestaat uit roze graniet.De wijn die ik geproefd heb is de Fleurie ,Cru de Beaujolais, 2012, Sélection de la Hante, Medaillé. Onderscheiden met de “Medaille d’ Excellance”.

De kleur is kersenrood en in de geur ruik je volop rood fruit als aardbei en framboos. In de smaak komt het rode fruit weer terug, frisse zuren en weinig tannine. Deze wijn is het lekkerst als je hem niet te warm drinkt, ik heb hem zelfs iets gekoeld gedronken.

Kan goed samen met carpaccio en (salade)geitenkaas.