Borgo al Pascolo Chianti stroperig warm rood/zwart. Verleidelijke geur van zoete kersen met vanille en melkchocolade. Breed, gelaagd en boterzacht van smaak vol zwarte kersen, bosbes, aardbei, romige karamel en vanille met een vleugje espresso.

Boterzachte ‘nieuwe stijl’ Chianti uit topjaar 2020. Gemaakt in verleidelijk zachte ‘Nuova Generazione’ stijl. 90% Sangiovese, 10% Merlot. 13% alc. Deels gerijpt op Franse eiken vaten. Lekker bij Italiaanse charcuterie, lasagne al ragù en Parmezaanse kaas.

Borgo al Pascolo Chianti

Chianti is de bekendste verschijningsvorm van de Sangiovese druif en ook meteen de bekendste rode wijn uit Toscane. Het gebied Chianti vinden we tussen Florence en Siena en hier wordt al eeuwenlang wijn gemaakt.

Chianti wijn is helderrood van kleur en stevig, vol en complex van smaak. Aroma's van kersen, Italiaanse specerijen en hout komen duidelijk naar voren, evenals de aanwezige tannines.

Chianti wordt gemaakt van de Sangiovese druif: soms als 100% Sangiovese en soms aangevuld met Canaiolo of internationale druiven, zoals Merlot, Cabernet of Syrah om de zuren en tannines te verzachten

Chianti

Chianti is niet altijd in trek geweest. Door de strenge zuren van Sangiovese werd de Italiaanse wijn geblend met de witte Trebbiano druif of er werden ingedroogde druiven toegevoegd om de rode Toscaanse wijn te verzachten.

Hierdoor werd de wijn wel drinkbaar, maar de kwaliteit liet te wensen over. Echter bleek Canaiolo of Colorino in de blend wel goed uit te pakken. Vlak voor de eeuwwisseling is de regelgeving aangescherpt, waardoor de merknaam Chianti gelukkig weer in ere is hersteld.