Een heerlijk voorgerecht dat makkelijk en snel te maken is. Frisse reepjes komkommer zijn omwikkeld met gemarineerde gerookte zalm en overgoten met een sausje van mierikswortel.

Bereiding
1. Snipper het sjalotje. Roer in een diep bord het gesnipperde sjalotje, de peterselie en de wijn door elkaar. Wentel de plakjes zalm door het mengsel en laat de zalm voor 20 minuten marineren.
2. Schil de stukken komkommer en snij de komkommer in lengtereepjes.
3. Roer in een kopje of schaaltje de creme fraiche en de mierikswortel door elkaar.
4. Haal de plakjes zalm uit de marinade en spreidt de zalm uit. Verdeel de reepjes komkommer over de plakjes zalm. Rol de plakjes zalm op en verdeel deze over twee bordjes. Schenk de mierikswortelsaus ernaast.

Ingrediënten
1/2 sjalotje
1/2 el fijngehakte peterselie
1 dl droge witte wijn
100 g gerookte zalm in plakjes
2 stukken komkommer van ca. 5 cm
2 el creme fraiche
1 tl geraspte mierikswortel (uit een potje)