Serveer nu zelf ijs met geflambeerde kersen. Dit heerlijke en makkelijke nagerecht kan je nu ook zelf maken.

Bereiding
1. Laat de wijn met de suiker in een pan tot de helft inkoken.
2. Laat de kersen uitlekken en voeg de kersen toe in de pan. Laat de kersen mee verwarmen. Voeg de gelei toe aan het geheel.
3. Plaats op kleine borden bolletjes ijs. Verwarm de kirsch in een andere pan en steek de kirsch aan. Schenk de kirsch al brandend over de kersen heen. Doe dit niet onder een afzuigkap of lamp bijvoorbeeld. Laat rustig uitbranden
4. Verwarm de kirsch, steek deze aan en giet de kirsch al brandende over de kersen. Doe dit niet onder een afzuigkap of lamp bijvoorbeeld. Laat rustig uitbranden.
5. Leg de warme kersen bij het ijs op de bordjes en serveer het nagerecht direct.

Ingrediënten
4 dl rode wijn
60 g suiker
500 g ontpitte kersen op sap (uit blik of pot)
4 eetlepels rode bessengelei
kirsch
Vanille-ijs

Flamberen kan overigens alleen met drank die voldoende (rond 40 procent) alcohol bevat. Kirsch, gedistilleerd uit kersen, is klassiek, maar bijvoorbeeld cognac, wodka of likeur werken ook: likeur is al zoet, gebruik iets minder suiker.