Naast de traditionele manier van groentesoep maken zijn er natuurlijk tal van variaties mogelijk. Dit recept voor groentesoep is heerlijk simpel en makkelijk te bereiden.

Bereiding

1. Zet een pan water op hoog vuur. Peper en zout de poelet en doe dat in de pan. Als het water kookt, het schuim eraf scheppen

2. Laat het dan een uur sudderen en doe dan de uien en de
soepgroenten erbij.

3. Laat nog even pruttelen dan doe je de groentenmix erbij en laten sudderen.

4 Daarna doe je, als het bijna klaar is, de selderie en vermicelli erbij
en dan nog even laten koken en goed roeren

Ingrediënten

1 ons soepvlees (runderpoelet)
1 zakje soepgroenten
1 grote ui gesnipperd
1 bosje selderie
1 zakje soepgroentenmix