De lekkerste schnitzel is lekker krokant en zeker niet vet. Van origine wordt schnitzel van kalfsvlees gemaakt, maar als je een varkens-schnitzel op deze manier maakt proef je geen verschil.

Bereiding

1. Schnitzels met een vleesklopper of een stevige pan heel dun slaan. Beide zijden met peper en zout bestrooien.

2. Drie borden klaarzetten. In één bord het bloem, in het 2e bord eieren los geklopt met room of koffiemelk, in het 3e bord paneermeel of broodkruim.

3. Haal de schnitzels dan eerst door het bloem, dan door het eimengsel en dan door de paneermeel. Druk het paneermeel een beetje aan.

4. Verhit een flinke laag olie in de koekenpan. Op middelhoog vuur bak je de schnitzel langzaam aan beide zijden voor ongeveer 2 - 3 minuten.

5. Tijdens het bakken steeds wat bakvet over de schnitzel doen. Schnitzel tussen keukenpapier laten uitlekken.

Ingrediënten

4 Schnitzels
5 eetlepels bloem
2 eieren
2 eetlepels room
Paneermeel
zonnebloemolie
peper en zout