Deze heerlijke eiersalade is makkelijke en heel snel te maken. De eiersalade is ook geschikt voor de vegetariër.

Bereiding
1. Kook de eieren hard en koel ze af onder koud water. Pel de eieren en snij ze in kleine stukjes.
2. Snipper het sjalotje zeer fijn.
3. Vermeng in een schaal drie eetlepels mayonaise met de bieslook, het sjalotje, de mosterd, scheutje koffieroom, beetje zout peper en de kerriepoeder.
4. Voeg de stukjes ei toe en meng het geheel goed.
5. Laat de salade voor 1/2 uur intrekken.

Ingrediënten
5 eieren
klein sjalotje (of een halve)
mayonaise
1/2 theelepel mosterd
kerriepoeder
scheutje koffieroom
1 eetlepel (gedroogde) bieslook
peper
zout