Heerlijke aromatische paddestoelen als borrelhapje.

Wat heb je nodig:
1 ½ eetlepel olijfolie
2 teentjes geperste knoflook
200 gram champignons
2 eetlepels witte wijn (droog)
1 theelepel tomatenpuree
½ theelepel tijmblaadjes (en nog wat extra als garnering)
Peper en zout

De bereiding:
De olijfolie in een koekenpan laten verhitten. Dan de knoflook ongeveer 1 minuut aanfruiten in de olie, dan kunnen de champignons erbij gevoegd worden.

Roer de wijn en de tomatenpuree door elkaar en giet dit ook in de pan. De tijmblaadjes toevoegen en naar smaak peper en zout. Dit alles ongeveer 20 minuten laten pruttelen, af en toe omscheppen tot het meeste vocht is verdampt en de paddenstoelen glanzen en sappig zijn maar niet nat.
Je kunt er ook een wat pittigere variant op maken door tegelijk met de paddenstoelen er een flinke snuf gedroogde chili vlokken aan toe te voegen. In een schaaltje opdienen met wat coctail prikkers er bij en genieten.