Het is eenvoudig maar o zo lekker. Deze heerlijke tuiles (wafeltjes) kun je zo eten, in een dipsaus dopen of als garnering bij rundercarpaccio. Je kunt ze in een afgesloten bakje een paar dagen bewaren.

Het enige wat je nodig hebt is 120 gram parmezaanse kaas. De oven voorverwarmen op 200 graden. Twee bakplaten bedek je met bakpapier.

Op de bakplaten schep je kleine bergjes kaas en die druk je uit met de bolle kant van een lepel zodat ze plat worden. Zorg er wel voor dat er voldoende ruimte tussen de kaas is.

De tuiles zijn na 5 minuten in de oven geweest te zijn klaar, dan laat je ze heel even afkoelen en schep ze daarna met een paletmes of kaasschaaf van de bakplaat. Vervolgens leg je ze rond een deegroller tot ze stevig zijn, daarna kun je ze laten afkoelen.

Je kunt ook variëren met de smaak, je kunt bijvoorbeeld een mespunt verse tijmblaadjes voor het afbakken toevoegen. Of als je van pittig houd een snufje gedroogde chilivlokken en wat komijnzaad.