Een nieuwe wijn gadget, ontwikkeld door de Amerikaanse fabrikant Coravin, is uitgebracht waardoor wijnliefhebbers op elk moment "toegang" krijgen tot wijn in elke hoeveelheid' zonder ooit de kurk te verwijderen.

De Coravin Wine Access System stelt gebruikers in staat om een gewenste hoeveelheid uit een verzegelde fles via een holle naald die de folie en kurk doorboort te trekken. De resterende wijn wordt dan onder druk gezet met Argon gas, wat al heel lang gebruikt wordt voor het vertragen van oxidatie. De kurk sluit zichzelf op natuurlijke wijze en de wijn in de fles blijft zich op deze manier ontwikkelen als deze normaal ook zou doen zonder blootstelling aan lucht.

Coravin uitvinder Greg Lambrecht, een MIT-opgeleide ingenieur en medische apparatuur ontwikkelaar, verfijnde het product over 13 jaar door het testen van diverse gassen en de druk op de monsters van dezelfde flessen.

'Ik wil de zin "te goed om te drinken" uit het Engels laten verdwijnen,' zei Lambrecht. 'Ik dronk een fles van 1961 Chateau La Mission Haut-Brion met ongeveer 14 mensen in de loop van vier jaar ", voegde hij eraan toe.

'Het is absoluut uniek. Ik heb blind tal van wijnen geproefd (geconserveerd met behulp van Coravin) en verse monsters, samen met sommeliers, Masters of Wine en andere deskundigen geproefd, en we konden geen verschil ontdekken, 'zei Charles Curtis MW, ex-Christie's Hong Kong wijn chief en Coravin adviserende raadslid.

Enkele restaurants hebben de nieuwe wijn gadget al aangeschaft, de tijd zal leren of de Coravin zo effectief en revolutionair zal zijn als zijn uitvinder hoopt dat het zal zijn.