Domaine Thierry Mortet Gevrey-Chambertin levendig robijnrood. Erg verleidelijk, warm rokerig bouquet met focus en punch. En veel rood kersenfruit, espresso, chocolade en iets van Mon Chérie bonbons. Kan je aan blijven ruiken! Ook de smaak is uiterst interessant. Complex en nobel met pioenroos en die voor Gevrey zo typerende kers in een romig bed van cederhout. Prachtige Gevrey op 1er Cru niveau. Een domaine om in de gaten te houden! 100% Pinot Noir. 13% alc. Lekker bij kalfs-entrecôte, gegrilde tonijnsteak met sesamkorst en risotto met champignons. 

Domaine Thierry Mortet Gevrey-Chambertin

Gevrey-Chambertin is verantwoordelijk voor de meest krachtige wijnen van de hele Côte d'Or. Hier heerst een relatief koel klimaat met een bijzondere bodem van klei, kalk en kalkmergel worden de bekendste en duurste wijnen voortgebracht. De combinatie van het klimaat met een mengeling van Atlantische en continentale invloeden en de op het oosten en zuidoosten gerichte hellingen bieden uitstekende omstandigheden voor Pinot Noir om te excelleren.

Pinot Noir

Pinot Noir kan hele mooie wijnen voortbrengen met veel smaak en elegantie. Zacht en verfijnd. Maar meer
dan bij andere druivenvariëteiten is het toepassen van oogstreductie een belangrijke randvoorwaarde om wijnen van hoge kwaliteit te maken. Merlot en Cabernet Sauvignon leveren bij een rendement van 60 hectoliter per hectare goede wijnen op, terwijl voor kwalitatief hoogwaarde Pinot Noir het rendement niet hoger dan 45 hectoliter per hectare mag liggen. Dit verklaart meteen waarom koopwaardige Pinot Noir per definitie duurder is dan wijnen van Merlot en Cabernet Sauvignon.