Château Grand Jour Sélection Bordeaux Supérieur fraai ontwikkeld, gloedvol diep donkerrood. Room zacht bouquet van mollige Merlot weelde met subtiele kruiden en edele vanille van licht getoast eiken.

Mond vullend breed en romig zacht van smaak, vol donker fruit, chocola, laurier en een vleugje vanille. Prachtig ontwikkelde room zachte Bordeaux in de mollige Merlot stijl van Pomerol. 90% Merlot en 10% Cabernet Sauvignon met 18 maanden kelderrijping, waarvan 9 maanden in eikenhouten vaten. 13,5% alc.

Lekker bij lamsrack, kalfsentrecôte of truffel risotto met bos-paddenstoelen. Ook heerlijk bij romige pastagerechten en rijpe zachte kazen. De wijn kan droesem (bezinksel) bevatten.

Dat is niet vreemd na een paar jaar flesrijping, dit is zelfs een teken van kwaliteit: dit betekent dat de wijn niet te zwaar gefilterd is, wat de rijkdom aan smaak ten goede komt.

Het is wel aan te raden om de wijn eerst minimaal één dag rechtop te zetten, zodat het bezinksel naar de bodem van de fles kan zakken. En vervolgens heel voorzichtig uitschenken, zodat het bezinksel op de bodem blijft.

Château Grand Jour Sélection Bordeaux Supérieur

Château Grand Jour beschikt over een statig kasteel én een oude wijngaard van 51 hectare, beplant met 90% Merlot en 10% Cabernet Sauvignon.

De leeftijd van de wijnstokken is ruim 40 jaar. De bodem bestaat uit kalkhoudende klei, zandsteen en leem. Ideaal voor karaktervol rijk Merlot fruit. Deze speciale Sélection van Château Grand Jour werd traditioneel bereid.

Met eerst een korte inwerking van sap en schillen voor extra kleur en fruit. Gevolgd door een langzame gisting van ruim 3 weken voor body, kracht en structuur. De rode Bordeaux wijn kreeg 18 maanden kelderrijping, waarvan 9 maanden in eikenhouten vaten

Bordeaux Supérieur

De appellation Bordeaux Supérieur waar deze Grand Jour onder valt, staat kwalitatief boven ‘Bordeaux’. Voor Bordeaux Supérieur gelden dan ook strengere regels.

Zo dient de alcohol hoger te zijn en de toegestane opbrengst per hectare lager. Met als resultaat wat rijkere wijnen met een beter ‘bewaarpotentieel’. Deze 2016 Château Grand Jour, Sélection is daar een overtuigende bewijs van.