Een lekkere soep van prei dat snel en eenvoudig te maken is. De soep is heerlijk als voorgerecht of voor tussendoor.

Bereiding
1. Snij de prei in kleine stukjes. Was de prei en laat het uitlekken in een vergiet.
2. Fruit de prei in een pan met een beetje olijf olie, samen met de Provençaalse kruiden en het laurierblaadje.
3. Voeg de bloem toe en roerbak deze even mee. Schenk 1 liter kippenbouillon erbij en roer het goed door. Laat het mengsel voor ongeveer 10 minuten koken.
4. Verwijder het laurierblaadje en pureer daarna de soep. Voeg de kookroom toe en laat de soep nog voor enkele minuten doorkoken. Breng de soep op smaak met wat peper en zout.

Ingrediënten
600 gr.prei.
1tl. Provençaalse kruiden.
1 laurier blaadje.
1 el. bloem.
1 liter kippenbouillon.
200 ml. kookroom.
peper
zout