Een heerlijk pittig Thais gerecht met gehakte kip in ijsbergsla. Voor een mildere smaak kan er minder peper toegevoegd worden. Serveer het gerecht met rijst en gemengde verse (rauwe) groenten.

Bereiding
1. Hak de kipfilet grof. Verhit in een wokpan de olie en wok de kip net gaar.
2. Voeg alle andere ingrediënten toe, behalve de ingrediënten voor de garnering. Wok het mengsel tot het goed heet is.
3. Serveer het gehaktmengsel in de slabladeren. Garneer met schijfjes radijs en koriander.

Ingrediënten
2-3 el limoensap
2-3 el vissaus (nam-pla)
2-3 el kipbouillon
4 tl gekneusde gedroogde pepertjes
1 el rijst, droog geroosterd, grof gestampt in de vijzel
4 lange sjalotjes, fijngehakt
de kern van 1 stengel citroengras, fijngehakt
1 limoenblad (djeroek poeroet), fijngesnipperd
enkele lente-uitjes, in dunne ringetjes
1 tl galanga (vers of poeder)
600 g kipfilet

Garnering
1 krop ijsbergsla, blaadjes losgemaakt
radijsjes in fijne plakjes
koriander blad, fijngesneden