Wijn liefhebbers praten altijd over kruiden, natuurlijk zijn er kruidige wijnen (ooit een kruidige Shiraz geproefd) Veel van die heerlijke kruiden die je in wijn tegenkomt komen van…eiken vaten!

Wanneer een wijnmaker een eiken wijnvat besteld dan kan hij deze naar wens geroosterd krijgen. Er zijn aanzienlijke verschillen tussen de smaken die een lichte geroosterd of zwaar geroosterd vat kan geven aan de wijn.

In principe is het hoe zwaarder geroosterd, de meer intens kruidig en rokerig de smaken te krijgen zijn.

Gember en kruidnagel komen in het algemeen meestal voor in wijn en lijken een van de meest prominente aroma's te zijn die je krijgt van een gemiddeld geroosterd vat, wat verrassend het meest voorkomende geroosterde niveau is van eiken vaten.