Home       Recepten       Voorgerecht       Een heerlijk winters goulash recept

Een heerlijk winters goulash recept

Vraag een willekeurige persoon wat ze van Hongarije weten en 9 van de 10 keer is goulash soep wat ze te binnen schiet. Omdat het toch wel een heerlijk en ook wel makkelijk gerecht is om klaar te maken in de koude wintermaanden hier onze versie:

Bereidingswijze:

Stap 1
Snijd het rundvlees in blokjes, kruid vervolgens de stukjes vlees met wat zout en peper. Snijd vervolgens de paprika’s, de uien, de teentjes knoflook en de tomaten in stukjes.

Het formaat maakt niet zoveel uit, als je dol ben op een grove goulash, dan houd je ze wat groter, anders maak je de stukjes wat kleiner.

Stap 2
Zet alvast de bouillon op.(voegen we later toe)
Zet een ruime stoofpot op een matig vuur en smelt daarin een klont boter.
Bak het vlees in de hete boter. Zorg ervoor dat het rundvlees een goudbruin korstje krijgt.

Het hoeft binnenin nog niet gaar te zijn. Tip: Bak niet te veel vlees in één keer. Zodra het vlees een korstje heeft, Haal je het uit de pot en hou je het aan de kant.

Bak in de achtergebleven boter de gesneden knoflook, paprika’s en uien.
Voeg indien nodig extra boter toe.

Stap 3
Voeg de stukjes vlees weer toe en zet de braadpan op een laag pitje.
Roer de paprikapoeder, bloem, wat peper en zout, tijm door het vlees.
Doe daarna geleidelijk de (afgekoelde) bouillon en de tomaten erbij.
Roer regelmatig en laat de pan ongeveer twee uur pruttelen

Stap 4
Schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes
Voeg de aardappelblokjes toe aan de goulash en smoor het gerecht in nog ca. 45 minuten zachtjes gaar.

Vergeet niet een heerlijke, het liefst Hongaarse, rode wijn erbij te drinken.

Ingrediënten:

600gr rundvlees
Halve kilo aardappelen
3 tomaten
2 rode paprika’s
2 uien
2 teentjes knoflook
1 eetlepel paprikapoeder
1 eetlepel bloem
1 bouillon blokje
Halve liter water
1 eetlepel paprikapoeder
1 takje verse tijm
Boter
Peper
Zout
1 fles rode wijn

(1)