De Briouat is een soort krokant Noord-Afrikaanse loempiaatje dat je kan vullen met de lekkerste ingrediënten.

Bereiding
1. Bak in een pan met olijfolie de gesnipperde ui glazig.
2. Voeg de gehakt en zout en peper toe. Bak de gehakt rul. Voeg daarna de spinazie toe.
3. Roer het goed door elkaar en laat het bakken totdat al het vocht verdwenen is.
4. Roer de paneermeel en het losgeklopte ei er doorheen. Blijft voor gedurende 2 minuten roeren. Haal de pan van het vuur en laat het afkoelen.
5. Schep op elke loempiavel vulling en wat kaas. Rol ze daarna op tot briouats. Zorg ervoor dat de briouats goed dicht zijn.
6. Verhit olie tot 175-180 graden en bak de briouats goudbruin.

Ingrediënten

20 velletjes ontdooide diepvries-loempiavellen
350 gram rundergehakt
800 gram gehakte spinazie
1 grote fijngehakte ui
zout en peper naar smaak
6 eetlepels olijfolie
2 eetlepels paneermeel
2 grote eieren
150 gram geraspte pittige kaas
(of andere kaas)