Wil je een keer iets anders doen met bloemkool Dat kan, maak eens keer bloemkool met een heerlijk sausje van waterkers. Waterkers bevat veel vitamines en dat maakt dit gerecht niet alleen lekker maar ook nog eens gezond.

Bereiding
1. Verdeel de bloemkool in roosjes en kook ze in water met zout in ongeveer 10-15 min gaar. Laat de bloemkoolroosjes uitlekken.
2. Snipper de sjalotjes en kook ze in een steelpan met de wijn tot de helft in. Roer de room erdoor heen en kook het mengsel weer tot de helft in.
3. Hak de waterkers fijn en voeg het toe aan de saus. Laat het in 1-2 min slinken.
4. Voeg al kloppend met een garde de in blokjes gesneden boter toe en breng de saus steeds aan de kook, zodat er een gebonden saus ontstaat.
5. Pureer de saus met een staafmixer, de saus wordt dan ook schuimiger.
6. Leg de bloemkool in een schaal en schenk de saus erover heen, bestrooi het geheel eventueel met geraspte oude (schapen)kaas.

Ingrediënten
1 bloemkool
2 sjalotjes
2 dl droge witte wijn
1 dl room
75 gr waterkersblad
125 gr ijskoude boter
zout