Bufalo Nero Edizione Limitata Governo intens purperrood. Complex bouquet van zoete bessen, pruimen, donkere chocolade, getoast eiken en vanille. Mond vullend en bijzonder rijk van smaak met gelaagdheid en body.

Vol zoete zwarte kersen, Crème de cassis en cacao met een vleug mokka. Complexe, weelderige Governo vol rijk zoet fruit. 70% Sangiovese, 20% Merlot en 10% Cabernet Sauvignon, 14% alc.

Deels voor 6 maanden lang gerijpt in nieuwe barriques van Frans eikenhout. Heerlijk bij wildragout, hazenpeper, wildzwijn, hert en suddervlees in rode wijn met kruidnagel en spek.

Bufalo Nero Edizione Limitata Governo

In goede jaren, zoals 2019, maakt Bufalo Nero van zijn beste druiven een speciale top cuvée: genaamd ‘Edizione Limitata’. Een gelimiteerd aantal flessen intens rijke Toscaanse wijn die in deels nieuw eiken vaten mag uitgroeien tot de beste cuvée van het huis.

De oogst waar deze Edizione Limitata van is gemaakt, geldt in Toscane als excellent. Met dé ideale mix tussen hoge zomerse temperaturen en voldoende neerslag. Ideaal voor een gezonde oogst van hoge tot zeer hoge kwaliteit. Een glorieus jaar dus voor Toscane.

Governo wijn

Na het persen van het ingedroogde deel van de Sangiovese, Merlot en Cabernet Sauvignon druiven werd deze Governo nogmaals vergist en deels gedurende 6 maanden op nieuwe Franse eiken vaten gelagerd.

Na zijn vat rijping werd de hij meteen gebotteld, zodat hij voldoende tijd kreeg om zijn rijke fruit op fles te laten versmelten met het romige eikenhout. Na nog eens ruim 10 maanden flesrijping is de Governo Edizione Limitata nu voldoende afgerond om in topvorm te zijn.