Een stoofpot van rundvlees kan heerlijk zijn in de winter. Het grappige is dat er nogal verwarring is tussen een goulash en pörkölt, een Hongaarse goulash is een stevige soep waar een Pörkölt een stoofpot met rundvlees is. Om het zelf duidelijk te hebben hier een lekker makkelijk recept van een Hongaarse stoofpot met rundvlees:

Bereidingswijze:

Stap 1
Snijd het vlees in blokjes van 3 cm. Snij vervolgens de uien en knoflook klein.

Stap 2
Verwarm het bakvet in een grote braadpan. Bak de stukjes ui en knoflook in de reuzel goudgeel op een matig vuur.

Stap 3
Doe vervolgens het vlees erbij met wat zout en peper en de paprikapoeder, laat het vlees in een minuut of 4 goed bruin worden. Schep het vlees goed om zodat het overal mee kleurt.

Stap 4
Giet er een scheutje wijn bij. Niet te veel want het vlees moet niet koken. Zet een deksel op de pan. Laat het vlees smoren tot het zacht is, dat vergt 2 tot 3 uur. Roer het af en toe om en voeg wat wijn toe als het droog dreigt te koken.

Stap 5
Roer de zure room er vlak voor het serveren door. Het vlees moet bedekt zijn met een dun laagje saus, het mag er niet in zwemmen. Breng zo nodig verder op smaak met zout en extra paprikapoeder. Serveer er rijst, pasta of aardappelen bij.

Ingrediënten:

700 gram schouderkarbonade
70 gram reuzel of ander braadvet
1 fles rode Hongaarse wijn
3 uien
2 teentjes knoflook
1 volle theelepel paprikapoeder
2 deciliter zure room
Peper
zout