Heerlijke lente salade voor een buffet van 10 personen. Serveer asperges en een lekker stukjes vlees bij de salade.

Bereiding
1. Was de raapsteeltjes in water en laat ze uitlekken. Snij de raapsteeltjes in grove stukken.
2. Was de radijsjes en snij ze in plakjes. Was de prei en laat de prei uitlekken. Snipper de prei fijn.
3. Snij de kaas in kleine blokjes. Meng de raapsteeltjes, radijs, prei en kaas in een schaal door elkaar.
4. Klop de azijn, mosterd, geraspte citroenschil, Provençaalse kruiden, zout, peper, hazelnootolie en zonnebloemolie tot een dressing.
5. Schenk de dressing over de salade en meng het goed door elkaar.

Ingrediënten
400 gr. jonge raapsteeltjes
1 bosje radijs
1/2 dunne prei
200 gr. Leerdammer kaas
2 etl. witte wijnazijn
2 thl. kruidenmosterd
1 thl. geraspte citroenschil
1 thl. Provencaalse kruiden
3 etl. hazelnootolie
4 etl. zonnebloemolie
peper en zout