Deze mooie strak droge wijn komt uit het Franse Loire, Touraine. De wijn is gemaakt van 100% Sauvignon Blanc. De val de Loire is sinds 2002 opgenomen door Unesco als Werelderfgoed vanwege de landschappen en kastelen. De Loire (langste rivier van Frankrijk) loopt van Midden-Frankrijk tot aan de Atlantische Oceaan. De rivier ontspringt ten zuiden van de stad Saint-Etienne in het Massif Central, dit is een gebergte in het zuidoosten van Frankrijk.

Het Loire dal vormt het hart van Frankrijk en wordt ook wel “le Jardin de la France” genoemd, ofwel de tuin van Frankrijk.

Tourraine bestaat uit twee departementen; I’Indre-et-Loire en Loir-et-Cher. Het ligt rondom de stad Tours. De belangrijkste druiven rassen hier zijn de Sauvignon Blanc, Muscadet en Chenin Blanc.Het heeft een mild klimaat dat in het najaar lang doorloopt, tot eind oktober. Matige regenval en weerkaatsend licht van de wateroppervlakte maken het uitstekend voor wijnbouw. De tufbodem is bedekt met een laag zand en granietgruis.

De witte druif sauvignon Blanc vindt zijn oorsprong waarschijnlijk in Bordeaux. De druif bot laat uit, maar groeit dan zo hard, dat hij toch redelijk vroeg rijp is. Veel wijnbouwers hebben de neiging de sauvignon Blanc vroeg te oogsten, dit omdat het gehalte aan suikers tegen de tijd van rijping nogal hoog is. Ook is hij gevoelig voor zowel purriture noble als purriture grise. Dit heeft te maken met de compactheid van de druiven trossen. Deze zijn zeer klein en zitten aan korte steeltjes. De korte steeltjes maken het des te lastiger de druiven met de hand te oogsten.

Je vind de sauvignon Blanc in zeer veel wijn bouwgebieden buiten Frankrijk terug. Denk aan Oostenrijk, Hongarije, Bulgarije, Zuid-afrika, Argentinië, Nieuw-Zeeland, Californië en Chili.

Mabel de la Roche Touraine AC Sauvignon Blanc

De kleur van deze Touraine is bleekgeel met een groene zweem. Je ruikt de bekende Sauvignon Blanc geur van buxus. Verder ruik je groene appel. In de smaak proef je de groene appel terug, net als peer en gras. De wijn heeft een hele lichte tintel in de mond, is mooi strak droog en fris. De afdronk is mooi en zeer fruitig.

Heerlijk om lekker zo te drinken en prima te combineren met geitenkaas, schaal- en schelpdieren, asperges en (sommige) Aziatische gerechten.