Deze heerlijke komkommer salade is lekker als bijgerecht. De salade van komkommer is pikant en lekker fris.

Bereiding
1. Schil de komkommer en snij het vervolgens in de lengte in 4 delen. Snij daarna de komkommer delen in blokjes van ongeveer 2 cm en doe de komkommer blokjes in een vergiet.
2. Bestrooi de komkommer flink met zout en roer het goed door. Bestrooi het nogmaals met zout en weer goed doorroeren.
3. Laat de komkommer blokjes voor 1 uur staan en spoel de blokjes vervolgens goed af. Laat de komkommerblokjes voor ongeveer een kwartier uitlekken.
4. Doe de komkommerstukjes in een pan en voeg vervolgens 1 uitgeperste knoflook, 1/2 el sesam olie, 1 tl azijn, de gedroogde peper, 1 tl sambal, 1 el witte basterdsuiker, 2 tl geraspte gemberwortel toe en laat het geheel afkoelen in de koelkast.

Ingrediënten
Komkommer
1 knoflookteen
1/2 el sesamolie
1 tl (witte wijn) azijn
1 gedroogde peper, fijn gesnipperd.
1 flinke tl sambal badjak
1 el witte, basterd suiker
2 tl vers geraspte gemberwortel
zout