Het recept van deze clubsandwich stond op de lunchkaart van een restaurant waar ik heb gewerkt en was heel lang de “hardloper” van de kaart. Het restaurant bestaat inmiddels niet meer maar ik maak het nog regelmatig thuis klaar, waarom Het is makkelijk en snel te bereiden, het vult goed en is gewoon heel erg lekker.

Wat heb je nodig(dit is voor 1 clubsandwich)

3 sneetjes wit of bruin brood
1 grote, plakje dungesneden beenham
1 grote, dunne plak jong belegen of belegen kaas
3 plakjes dun gesneden ontbijtspek
2 schijfjes dungesneden tomaat
2 plakjes dungesneden gerookte kipfilet
1 schijf ananas
mayonaise of yogonaise
broodrooster
koekenpan
keukenpapier
snijplank
broodmes
bord

Hoe maak je het klaar:

Bak het ontbijtspek knapperig in de koekenpan en leg daarna de plakjes op een stuk keukenpapier zodat er wat bakvet wordt opgenomen door het keukenpapier.

Rooster de sneetjes brood bruin in de broodrooster, besmeer ze daarna alle drie met een dun laagje mayonaise op de snijplank.

Op het eerste sneetje leg je de kaas met daarop het plakje beenham.

Daar leg je een tweede snee brood bovenop en die beleg je met het gebakken ontbijtspek en de schijfjes tomaat.

Dan leg je daarop het derde sneetje geroosterd brood en die beleg je met de plakjes gerookte kip en de schijf ananas, nu voorzichtig met het broodmes de clubsandwich schuin
doormidden snijden en beide helften rechtop op het bord zetten iets van elkaar.

Simpel en snel te maken, lekker met een glas frisse, droge wijn, eet smakelijk!