Ooit het vermoeden gehad dat wijn de oplossing zou kunnen zijn voor de wereldwijde energie vraag onderzoekers in Bilbao, Spanje, bevestigde dat er chemische verbindingen gevonden zijn in wijnen die, in staat zijn om de kwaliteit van biodiesel te verbeteren.

De moleculen waar ze naar verwijzen zijn acetalen, vaak heeft het een kruidachtig karakter, maar zelden beïnvloed het de waarneembare smaak van een wijn, aangezien ze meestal in kleine hoeveelheden voorkomen. Maar als ze verschijnen in grotere concentraties, zoals ze doen in Sherry, Port en Vin Jaune uit de Jura leeftijd, bieden acetalen een aromatische complexiteit.

Door het het toevoegen van acetalen aan biodiesel, konden de Spaanse wetenschappers de doeltreffendheid van de verbranding van de brandstof verbeteren en de vervuiling verminderen, en omdat acetalen van nature in alcoholische gisting voorkomen, zijn deze acetalen een bron van hernieuwbare energie.

De onderzoekers moeten nu de vraag beantwoorden hoe deze verbindingen geproduceerd kunnen worden op industriële schaal, vooral omdat ze denken dat acetalen maar liefst 15 procent van een liter biodiesel zou kunnen bestaan .

Elders in het nieuws van wijn als een wonder als hernieuwbare bron, computer gigant Intel onthulde een nieuwe microprocessor die draait op wijn. Het werkt in principe op dezelfde manier als de oude aardappel-energie gloeilamp (van de middelbare school), met twee printplaten ondergedompeld in rode wijn die zetten de alcohol om in elektriciteit. Net als de aardappel batterij, helaas heeft het voor nu geen enkele praktische toepassingen.